Hvad gør en vegetar, når mors frikadeller ikke er gangbar? Svaret kan hedde rødbedefrikadeller.
Opskriften her giver nogle frikadeller, som har en svag nøddesmag i sig, uden at der er nødder i farsen.
Til 2 personer bruges:
- 2 rødbeder
- 2 æg
- 2 dl havregryn
- 1 spsk grahamsmel
- 1 spsk oregano eller andet tilsvarende krydderi
- 1 fed hvidløg
- salt og peber
- Rødbederne skylles, skrælles og rives groft på et rivejern.
- Rødbeder, æg, havregryn, kvast hvidløg og krydderier kommes i en skål og røres til en fars. Denne kan, lige som almindelig frikadellefars, sættes på køl for at trække.
- Pande og fedtstof varmes op og frikadellerne steges på begge sider, til de er gyldne