Hvis du leder efter en nem og velsmagende opskrift med knoldselleri, er selleri i citronsauce et perfekt valg. Den milde smag af selleri får nyt liv, når den kombineres med en cremet, syrlig citronsauce. Retten er fantastisk alene, eller som klassisk dansk tilbehør, der passer særligt godt til fisk, kylling eller som en vegetarisk hovedret med brød til.
Selleri i citronsauce er både enkel og hurtig at lave. Den kræver kun få ingredienser, men resultatet er en ret, der føles både frisk og luksuriøs på middagsbordet. Knoldselleri er en grøntsag, der ofte overses, men når den tilberedes på denne måde, får den en blød konsistens og en skøn smag, der gør den til et oplagt alternativ til kartofler eller kød.
Selleri i citronsauce opskrift
Ingredienser (4 personer)
- 1 mellemstor knoldselleri (ca. 600 g)
- 30 g smør
- 1 spsk hvedemel
- 3 dl mælk (eller en blanding af mælk og fløde, hvis du vil have den mere cremet)
- 1 dl grøntsagsbouillon
- 1 økologisk citron (både saft og lidt fintrevet skal)
- Salt og friskkværnet peber
- Evt. lidt frisk persille til pynt
Fremgangsmåde
- Forbered sellerien: Skræl knoldsellerien, og skær den i mundrette tern. Kog dem i letsaltet vand i ca. 8-10 minutter, til de er næsten møre. Hæld vandet fra.
- Lav opbagningen: Smelt smørret i en gryde. Pisk melet i, så du får en jævn dej. Tilsæt mælken lidt ad gangen under piskning. Når saucen er glat, tilsæt grøntsagsbouillonen.
- Smag til: Lad saucen småkoge et par minutter, til den tykner let. Tilsæt derefter citronsaft og lidt fintrevet citronskal. Smag til med salt og peber.
- Vend sellerien i: Kom de forkogte selleritern i saucen, og lad dem simre i yderligere 5 minutter, så smagene binder sig sammen.
- Servering: Pynt evt. med friskhakket persille, og servér som tilbehør til fisk, kylling – eller nyd den som en vegetarisk ret med brød til.
Tip: Hvis du vil have endnu mere smag, kan du tilføje lidt hvidvin eller friske krydderurter som persille, dild eller timian.
Hvorfor vælge selleri i citronsauce?
- Nemt tilbehør: Retten kan laves på under en halv time.
- Sund og mættende: Knoldselleri er rig på kostfibre og vitaminer.
- Frisk smag: Citronen giver et syrligt pift, der balancerer saucen perfekt.
Uanset om du serverer den til hverdag eller til gæstemiddagen, er selleri i citronsauce en opskrift, der hurtigt bliver en favorit.
Når du først har prøvet denne opskrift på selleri i citronsauce, vil du opdage, hvor alsidig og lækker knoldselleri kan være i køkkenet. Den cremede citronsauce giver retten en friskhed, der gør den til et oplagt tilbehør til både klassiske danske middagsretter og mere moderne hverdagsmåltider. Husk, at selleri i citronsauce også kan tilpasses dine egne smagspræferencer – prøv for eksempel at tilsætte lidt hvidløg, friske krydderurter eller erstatte noget af mælken med fløde for en mere fyldig sauce. Hvis du vil have endnu mere inspiration til lækker madlavning, så glem ikke at se alle de andre opskrifter her på siden. Vi har masser af idéer til både lette retter med grøntsager, klassiske danske tilbehør, hurtige hverdagsretter og mere festlige måltider, der imponerer gæsterne. På den måde kan du hele tiden finde ny inspiration, uanset om du søger vegetariske opskrifter, enkle tilbehørsretter eller spændende hovedretter. Tag et kig rundt, og lad dig friste af de mange andre lækre opskrifter – måske finder du allerede i dag din nye favorit.